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炸天妇罗收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 基础鱼浆200公克
- 猪背油50公克
- 中筋面粉50公克
- 糯米粉50公克
- 腌制小黄瓜适量
- 胡椒粉1茶匙
- 盐1/4茶匙
- 细砂糖2大匙
- 米酒1/2茶匙
炸天妇罗的做法步骤
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步骤 1：
猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。
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步骤 2：
将所有调味料和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入糯米粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
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步骤 3：
热一油锅使其油温约140℃后，取约每份60公克的混合鱼浆放于手掌中，再压成圆片状后，遂一放入油锅中以小火油炸至呈现出金黄色泽取出，食用时放入腌制小黄瓜即可。
