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三杯鱼块收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鮸鱼500公克
- 麻油2大匙
- 蒜头50公克
- 辣椒片15公克
- 老姜片30公克
- 九层塔30公克
- 地瓜粉适量
- 糖1小匙
- 米酒1大匙
- 酱油1大匙
- 酱油膏1/2大匙
- 米酒少许
- 盐少许
三杯鱼块的做法步骤
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步骤 1：
鮸鱼洗净切块，均匀沾裹地瓜粉备用。
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步骤 2：
热锅，倒入稍多的油，待油温热至160℃，放入作法1的鮸鱼块炸至表面上色，捞起沥油被用。
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步骤 3：
另热一锅，倒入麻油，放入蒜头、姜片炒至表面金黄，再放入辣椒片、作法2的鮸鱼块、所有调味料炒至入味。
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步骤 4：
最后加入九层塔炒匀即可。
