米鱼的营养价值很高,是典型的高蛋白、低脂肪的食品,营养丰富,老少皆宜。每100克米鱼肉中含有水分77.6克,能量89千卡(372千焦),蛋白质20.2克，具有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。能够起到清热去瘀、利尿的作用。另外还有养血、补肾、润肺健脾和消炎的作用 。米鱼加之雪菜的咸香，互为渗透，不为是一道下饭的菜肴。