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步骤 1：
将白酒醋渍腌酱的所有材料拌匀备用。
步骤 2：
鲭鱼洗净后去骨，将鱼肉切大片备用。
步骤 3：
将水煮沸后，淋在鲭鱼上，略烫至鲭鱼表面约1分熟，取出鲭鱼沥干。
步骤 4：
将作法3的鲭鱼浸泡作法1的白酒醋渍腌酱，放入冰箱冷藏腌约3小时后，取出切薄片盛盘即可。
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