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鲭鱼饭团收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 盐渍鲭鱼 250g
- 料酒 10克
- A葱末 80克
- A盐 3克
- A糖 1克
- A鸡精 3克
- A蒜泥 5克
- A芝麻香油 8克
- 食用油 8克
- 醋 4克
- 糖 5克
- 新做好的米饭 1100克
- 白芝麻 15克
- 粗磨黑胡椒碎 适量
鲭鱼饭团的做法步骤
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步骤 1：
在鲭鱼上撒10克料酒，静置十分钟，然后用厨房用纸擦干； 把材料表里带字母A的材料混合均匀做成酱汁；
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步骤 2：
起锅烧油，把鱼皮朝下放入锅里，转中火煎至两面变色～
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步骤 3：
待煎熟之后，把肉眼可见的鱼骨头和鱼皮挑出，用厨房用纸吸掉多余的油
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步骤 4：
把熟透的鲭鱼撕碎，加入醋和糖拌匀
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步骤 5：
在新做好的米饭里加入第一步做好的葱香料，拌匀
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步骤 6：
再加入做好的鲭鱼碎和白芝麻，拌匀
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步骤 7：
这样装碗，撒粗磨黑胡椒碎～就可以开吃了～
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步骤 8：
捏成饭团～表面粘点粗磨黑胡椒碎～更有食欲了吧～
小贴士
1、根据个人喜好增减葱，蒜，还有糖的用量
2、煎鱼时会有多出的油，用厨房用纸吸掉再做下一步
