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蚵捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.春捲皮4张
- 青蚵50公克
- 鱼浆150公克
- 绞肉50公克
- 韭黄20公克
- 葱1/2根
- 芹菜10公克
- A.盐1小匙
- 鸡精1小匙
- 胡椒粉少许
- 酒少许
- 太白粉2大匙
- B.面粉4大匙
- 水8大匙
蚵捲的做法步骤
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步骤 1：
韭黄、葱、芹菜洗净后，均切末；材料B混合成面粉水备用。
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步骤 2：
将作法1的材料与鱼浆、绞肉、青蚵及调味料A一起搅拌均匀即为馅料。
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步骤 3：
取一张春捲皮，放适量馅料平铺于上。
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步骤 4：
由内而外捲成长筒状，并于封口处沾些许调味料B封黏固定。
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步骤 5：
热锅，倒入适量的油烧热至约170℃时，放入作法4的的蚵捲以中火慢炸约8分钟，至表面呈金黄色时捞起沥干油脂即可。
