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步骤 1:
准备好所需的食材并清洗干净,蒜苗切碎备用
步骤 2:
大虾挑去虾线剥去虾壳,加半大勺料酒,再加1小勺胡椒粉,1小勺食盐,抓匀腌制15分钟左右
步骤 3:
鸡蛋打入碗中,加120克温水,搅打均匀,过筛滤掉气泡
步骤 4:
日本豆腐切成薄片,摆入盘中
步骤 5:
将鸡蛋液倒入装有日本豆腐的盘中,放入蒸锅中,冷水上锅,蒸10分钟到蛋液表面凝固
步骤 6:
取出放入腌制好的大虾,再入蒸锅中蒸5分钟到大虾成熟
步骤 7:
蒸好的鸡蛋豆腐虾仁取出,表面撒少许蒜苗装饰,趁热倒入1大勺生抽酱油,再倒入少许芝麻油增添香味
步骤 8:
成品图01
蒸鸡蛋液的时候不要蒸太久,蒸到表面凝固就行,蒸的时间太久口感不好;鸡蛋中倒入和鸡蛋重量差不多的温水搅拌,蒸出来的蛋羹口感更好;
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