潮汕肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米洗净，泡上4小时或者隔夜都可以～ 开始磨浆，大米跟水比例1:1.5

• 步骤 2：

  

  肉末加少许盐胡椒粉淀粉加水搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  生菜虾米洗净，青菜可以根据自己喜欢切细，或整片也可以，生菜容易熟

• 步骤 4：

  

  蒸锅大火烧开，蒸盘抹上油～ 然后倒入一勺米浆（米浆用之前需要搅拌均匀，不要有沉淀）摊开厚厚的一层，太厚不好吃哦

• 步骤 5：

  

  我用的是两层蒸锅，所以可以同时放置两盘^_^ 这盘我加了鲜虾，鸡蛋

• 步骤 6：

  

  水一定要煮开以后才可以上锅蒸～ 大概蒸2分钟左右可以看粉皮会鼓泡泡起来证明差不多了，就可以端出来，用刮板刮出来装盘就可以了～

• 步骤 7：

  

  再用热油蒜末爆香，加水，生抽，沙茶佐料，盐，鸡精，煮开之后加入水淀粉勾芡拌匀就可以了

• 步骤 8：

  

  最后装盘淋上卤汁，就可以了享用了