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咖哩螃蟹粉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 螃蟹1只
- 粉丝50公克
- 洋葱50公克
- 蒜仁30公克
- 芹菜40公克
- 奶油2大匙
- 咖哩粉2茶匙
- 高汤300㏄
- 盐1/2茶匙
- 鸡粉1/2茶匙
- 细糖1/2茶匙
咖哩螃蟹粉丝的做法步骤
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步骤 1：
将螃蟹洗净去鳃后切小块，芹菜、洋葱切丁，蒜仁切碎，粉丝泡冷水20分钟；备用。
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步骤 2：
起一油锅，热油温至约180℃，在螃蟹块上撒一些干太白粉，不需全部沾满，下油锅炸约2分钟至表面酥脆即可起锅沥油。
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步骤 3：
另起一锅，热锅后加入奶油，以小火爆香洋葱丁、蒜末后，加入咖哩粉略炒香，再加入作法2的螃蟹块及高汤、盐、鸡粉、细糖以中火煮滚。
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步骤 4：
待作法3续煮约30秒后，加入作法1的粉丝同煮，等汤汁略收干后，撒上芹菜末略拌匀即可起锅装盘。
