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宫保皮蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 皮蛋4颗
- 青椒1/2颗
- 葱段1根
- 红辣椒1根
- 花生50克
- 沙拉油20㏄
- 豆瓣酱1茶匙
- 味精1/4茶匙
- 糖1/2茶匙
- 太白粉1/4茶匙
- 白醋1/4茶匙
宫保皮蛋的做法步骤
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步骤 1：
将皮蛋用水煮10分钟去壳再切成丁状；青椒洗净后切丁备用。
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步骤 2：
将调味料的豆瓣酱、味精、糖、太白粉及白醋一起调匀兑成汁备用。
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步骤 3：
热锅，倒入沙拉油至热转小火，放入辣椒、作法1的青椒丁、葱段炒约半分钟。
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步骤 4：
于作法3锅内加入作法1的皮蛋丁及作法2的兑汁一起炒匀，转中火快炒约1分钟后加入白醋、蒜花生快炒均匀即可盛盘。
