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步骤 1:
将皮蛋用水煮10分钟去壳再切成丁状;青椒洗净后切丁备用。
步骤 2:
将调味料的豆瓣酱、味精、糖、太白粉及白醋一起调匀兑成汁备用。
步骤 3:
热锅,倒入沙拉油至热转小火,放入辣椒、作法1的青椒丁、葱段炒约半分钟。
步骤 4:
于作法3锅内加入作法1的皮蛋丁及作法2的兑汁一起炒匀,转中火快炒约1分钟后加入白醋、蒜花生快炒均匀即可盛盘。
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