家常红烧鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备做红烧鸡爪，顺便加了几个鸡翅根，鸡爪剪掉指甲，鸡翅根用刀划了几刀

• 步骤 2：

  

  冷水入锅，放几片姜片，大火煮开以后继续煮两三分钟捞出备用。

• 步骤 3：

  

  准备好炝锅的调料。这是要分两次放的，大料八角和花椒-组合A，葱姜蒜是一起的-组合B。

• 步骤 4：

  

  锅中放少许油，先放入组合A，炒香

• 步骤 5：

  

  接着倒入组合B，继续翻炒，炒香

• 步骤 6：

  

  倒入焯过的鸡爪和翅根，继续翻翻炒炒，这样炒个大概五分钟吧，鸡爪也被炒出颜色以后，依次放入生抽等调料，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，胡椒粉，十三香粉神马的，想放啥放啥，自己掂量比例，适量

• 步骤 7：

  

  继续翻翻炒炒，上色成这样就差不多可以进行下一步了。

• 步骤 8：

  

  倒入适量热水，稍微没过鸡爪，经验之谈，不用倒特别特别多的水。

• 步骤 9：

  

  可以切点香菇放里面，我也是做到一半发现有香菇，就放在里面了。大火烧开，然后转最小火煮半小时左右。

• 步骤 10：

  

  可以利用这个时间准备一些配菜，可以根据自己想要的来，我这里是胡萝卜青椒和冬瓜。想放土豆，可惜家里没了。

• 步骤 11：

  

  锅煮了半小时以后，放入这些配菜。放入后开大火使其烧开，然后继续转最小火煮十分钟。

• 步骤 12：

  

  煮成这样爱不差不多可以了，然后大火收汁。

• 步骤 13：

  

  盛盘，齐活。喷香滑嫩