抹茶酥粒芝士蛋糕，超详细图文配方奉上的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首选来做抹茶酥粒部分。

• 步骤 2：

  

  黄油切丁，无需软化，加入抹茶酥粒配方中的其他食材。

• 步骤 3：

  

  用手充分抓匀，搓成大大小小的酥粒，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 4：

  

  接下来制作原味酥粒。

• 步骤 5：

  

  黄油切丁，无需软化，加入原味酥粒配料中的全部食材。

• 步骤 6：

  

  用手充分抓匀，搓成大大小小的颗粒，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 7：

  

  接下来制作芝士蛋糕部分。

• 步骤 8：

  

  奥利奥饼干去掉夹心，装入保鲜袋中用擀面杖压成粉末状。（我用的是奥利奥春季限定的青梅口味，如果没有的话，这一步也可以用抹茶酥粒代替，抹茶酥粒配料量翻倍，取一半作为蛋糕底即可。）

• 步骤 9：

  

  加入30克融化的黄油。

• 步骤 10：

  

  充分拌匀，确保奥利奥饼干充分包裹了黄油。

• 步骤 11：

  

  倒入6寸圆形模具中，用工具压实，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 12：

  

  接下来制作芝士糊。奶油奶酪室温或隔热水软化至轻戳就能戳洞的状态，加入细砂糖搅拌均匀。

• 步骤 13：

  

  加入两个整蛋。

• 步骤 14：

  

  用电动打蛋器打至顺滑状态。

• 步骤 15：

  

  加入15克融化的黄油、老酸奶、淡奶油，充分搅拌均匀。

• 步骤 16：

  

  筛入淀粉，搅拌成均匀的芝士糊。如果追求成品蛋糕体特别细腻，可以将奶酪糊过筛一遍。我喜欢粗旷厚重的风格，而且这款蛋糕的造型本身就是这种感觉，所以不介意芝士蛋糕中的些许颗粒，没有过筛。

• 步骤 17：

  

  抹茶粉在3克植物油中充分溶解，芝士糊分出来一半，加入抹茶糊。

• 步骤 18：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 19：

  

  从冰箱取出冷藏好的蛋糕底，倒入一半原味芝士糊。

• 步骤 20：

  

  再倒入一半抹茶芝士糊。

• 步骤 21：

  

  倒入剩余的原味芝士糊，以及剩余的抹茶芝士糊。中途可以用牙签挑匀。

• 步骤 22：

  

  交替撒入两种颜色的酥粒。

• 步骤 23：

  

  烤箱提前预热，175度烤45分钟。由于浅色酥粒表面容易上色过度，可以在蛋糕表面加盖锡纸后烘烤。

• 步骤 24：

  

  出炉晾凉后放冰箱冷藏过夜再吃，口感更棒。脱模时用吹风机在模具周围吹几圈热风，就很容易脱模。表面做一点小装饰，就是一个很有风格的蛋糕。

• 步骤 25：

  

  让抹茶控无法自拔的芝士蛋糕就是她了！