小贴士

1.制作塔皮的黄油一定要用冰箱里刚取出来的冷冻黄油。
2.塔皮一定要用叉子插孔，防止烘烤时膨胀鼓起。烤好后取出重物再单独烘烤几分钟，好让塔底烤熟。
3.制作内陷用的奶油奶酪要提前室温软化。
4.最后乳酪塔流心不流心烘烤是关键，时间不宜过长，否则烤出来就是重芝士蛋糕的口感了。