流心芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所用的材料，芝士片从冰箱里拿出来回温，烤盘垫上油纸

• 步骤 2：

  

  蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  将低筋面粉和泡打粉筛混合过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀备用

• 步骤 4：

  

  打发蛋白霜，蛋白打至起粗泡后分3次加入细糖，打发到可拉起小弯钩的细腻状态

• 步骤 5：

  

  混合面糊，将蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，用翻拌或者切拌的手法拌均匀

• 步骤 6：

  

  先将2/3面糊从高入倒入垫油纸的烤盘中，刮平后在中间铺上芝士片，再倒入剩下的面糊

• 步骤 7：

  

  将面糊适当刮平，轻振一下振出大的气泡

• 步骤 8：

  

  COUSS智能烤箱CO-750A，底层放烤盘装热水，提前上下火120度预热好，蛋糕放入中下层，烘烤约90分钟

• 步骤 9：

  烘烤结束，蛋糕立即出炉放网架上脱出模具，撕开四周油纸晾凉