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清蒸臭豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大块臭豆腐3块
- 猪肉丝80公克
- 鲜香菇丝3朵
- 蒜末10公克
- 洋葱丝15公克
- 红辣椒片10公克
- 高汤800㏄
- 葱末5公克
- 芹菜末5公克
- 盐1小匙
- 鲜鸡粉1/2小匙
- 细砂糖少许
- 胡椒粉少许
- 香油1/4小匙
- 米酒1小匙
清蒸臭豆腐的做法步骤
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步骤 1：
大块臭豆腐洗净，沥干水分备用。
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步骤 2：
热锅倒入2大匙油烧热，放入蒜末、洋葱丝、红辣椒片小火炒出香味。
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步骤 3：
将鲜香菇丝加入作法2锅中炒出香味，再加入猪肉丝炒至变色，最后加入高汤。
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步骤 4：
续以中火将作法3煮滚，加入作法1臭豆腐及所有调味料拌匀。
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步骤 5：
以小火将作法4煮至充分入味，盛入小锅中撒上葱末及芹菜末即可。
