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步骤 1：
排骨剁成小段，洗净；冬瓜去皮去籽，切成厚片；海带切成丝
步骤 2：
洗净的排骨焯水，撇去浮沫，捞出。
步骤 3：
用温水冲洗掉排骨上的浮沫。
步骤 4：
紫砂锅加水，烧开，放排骨，加姜片、葱段和料酒。
步骤 5：
大火烧开，转小火，炖50分钟，加盐、冬瓜片和海带丝，再炖20分钟即可。
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