微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
周黑鸭风味甜辣鸭脖 家庭复刻版收藏
浏览 1482
收藏 29
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸭脖 500g
- 葱段 姜片 各15g
- 洋葱 25g
- 蒜瓣 10g
- 干辣椒 15g
- 花椒 5g
- 食用油 适量
- 甜面酱 1勺
- 生抽 90g
- 老抽 25g
- 料酒 25g
- 蚝油 2勺
- 冰糖 麦芽糖或白砂糖 65g
- 八角 1个
- 香叶 3-5片
- 桂皮甘草陈皮罗汉果小茴香 适量
- 啤酒 1瓶
周黑鸭风味甜辣鸭脖 家庭复刻版的做法步骤
-
步骤 1：
一斤鸭脖，清水浸泡出血水，再冷水入锅烧开，撇去浮沫备用
-
步骤 2：
准备好前面所说的各种材料。锅内下食用油，将葱姜蒜洋葱辣椒花椒下入锅中翻炒出香味，加一勺甜面酱，加入剩余全部材料烧开，如果1罐啤酒不够，2罐也行。
-
步骤 3：
下入鸭脖，小火煮半小时。之后关火再焖半小时即可，焖越久越入味，焖1个半小时最佳。
-
步骤 4：
出锅。
小贴士
香料中如果小茴香罗汉果没有，不放也没太大关系。
在家看剧特别想吃甜辣鸭脖，但是附近的周黑鸭派送要14块钱，一怒之下自己买了材料做了一锅。真的好吃，一口气吃了半锅。
热门菜谱
