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步骤 1:
芋头洗净去皮切片,蒸熟趁热压成泥。
步骤 2:
将作法1的芋泥和溶化奶油、椰奶混合均匀,再加入盐调整味道。
步骤 3:
手沾少许沙拉油,将作法2混合调味好的芋泥分成10等份,再搓成椭圆形,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
步骤 4:
取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法3的芋香可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。
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