家常菜·豆角炒肉（不加水）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好瘦肉，洒一点点盐，抓匀

• 步骤 2：

  

  准备好小米辣、大蒜、生姜

• 步骤 3：

  

  烧油，放入备好的辣椒、大蒜、生姜，煸出香味

• 步骤 4：

  

  放入瘦肉，炒至变色（红变白）后， 放入豆角，加盐，翻炒几下，把盐炒匀；

• 步骤 5：

  

  这个时候猪肉是有水分的，豆角也有水分的，所以炒的时候不用加水，只要加上锅盖焖一下（锁住水分），开盖炒几下，加盖焖一下，开盖炒几下，来回几次，水分干了后，豆角也就熟了。

• 步骤 6：

  

  再加点白胡椒和五香粉（不加应该也行）后，淋上生抽翻炒几下就可以出锅了。