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步骤 1：
将苦瓜洗净后，去（襄瓜）瓢，再切去头尾对半，以150℃油温快速过油备用。
步骤 2：
起油锅，爆香蒜头、辣椒，加入调味料，煮开后，放入作法1苦瓜及酸梅肉，盖上锅盖，以中火煮约40∼50分钟，即可盛出待凉
步骤 3：
将作法2苦瓜，放入冰箱冷藏4小时取出食用，风味更佳，连不敢吃苦瓜的人都会赞美呢！
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