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步骤 1:
食材准备:猪肉糜,苦瓜,葱姜,生抽,料酒,水,淀粉,盐
步骤 2:
苦瓜洗净,切成2-3厘米左右的圆筒状
步骤 3:
去掉苦瓜瓢( 用小勺辅助)
步骤 4:
苦瓜焯水30秒。加少许盐,几滴色拉油让苦瓜更碧绿。
步骤 5:
猪肉糜加入葱姜末,生抽,料酒,水,淀粉,盐,调馅儿。
步骤 6:
顺一个方向搅拌猪肉馅
步骤 7:
将搅拌好的肉馅填满苦瓜筒内
步骤 8:
苦瓜放入蒸锅,大火蒸10分钟
步骤 9:
苦瓜酿肉蒸好,把盘中的汁水倒入一个国内。加入生抽,淀粉水,做一个酱汁
步骤 10:
淋上勾芡的酱汁
步骤 11:
加泡好的枸杞放在苦瓜酿肉上面点缀装饰。完成啦
步骤 12:
给苦瓜酿肉一个特写。
购买粗壮一点的苦瓜,切出来的圆筒会更美观。
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