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步骤 1：
茄子洗净，切成长条形并切花，以滚水汆烫约20秒；肉丝以滚水汆烫至熟备用。
步骤 2：
作法１的肉丝、香菇丝、嫩姜丝、红枣丝和所有调味料一起拌匀。
步骤 3：
取一盘，底铺上作法1的茄子，再于其上放置将作法２的材料，最后连盘放入蒸锅中以中大火蒸约5分钟即可。
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