能干三碗饭的肉沫茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉糜拿出来用水冲洗一下，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、适量白胡椒粉，抓匀腌制十分钟以上

• 步骤 2：

  

  准备酱汁：半勺香醋、一勺生抽、半勺老抽、一勺白砂糖、一勺淀粉、半碗水

• 步骤 3：

  

  准备姜条、蒜粒、葱花

• 步骤 4：

  

  茄子洗净擦干，切成自己喜欢吃的样子大小

• 步骤 5：

  

  锅里多加点油，开大火，等油温升高以后放入茄子进行油炸，炸到微软捞出

• 步骤 6：

  

  锅里留少许油，开中火，放入姜和蒜爆香

• 步骤 7：

  

  转小火，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

• 步骤 8：

  

  豆瓣酱炒出红油以后，转中火，加入肉沫翻炒

• 步骤 9：

  

  等肉沫变色以后加入茄子翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  茄子翻炒均匀后，加入之前准备好的酱汁翻炒

• 步骤 11：

  

  等酱汁变粘稠，加入葱花翻炒两下出锅～