梅香茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净，切成长条；

• 步骤 2：

  将茄子条放入油锅中炸至金黄；

• 步骤 3：

  炸好的茄子放入沸水锅中氽一下，然后捞出沥干水份；

• 步骤 4：

  将肉馅用料酒、生抽、淀粉、生姜碎、色拉油抓匀；

• 步骤 5：

  彩椒切丁备用；

• 步骤 6：

  锅中放入少许油将肉馅炒至变色；

• 步骤 7：

  将炒好的肉馅盛出；

• 步骤 8：

  锅中放入适量油爆香葱蒜碎，然后放入彩椒碎和梅菜肉酱炒香，再放入炒好的肉馅和茄子条烧至入味时，盛进事先烧烫的小砂锅内，撒上葱碎后加砂锅盖。