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香辣豆瓣鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 剔骨鱼肉，切方块 5块
- 绿葱，切葱花 1根
- 大蒜，切末 1瓣
- 姜丝 少许
- 清水 1杯
- 郫县豆瓣酱 1/4杯
- 生粉 1/3杯
- 香醋 1勺
- 米酒 1勺
- 酱油 1/2勺
- 辣椒碎 1茶匙
- 花椒粉 1/2茶匙
- 白糖 1/2
- 食用油 少许
香辣豆瓣鱼的做法步骤
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步骤 1：
把醋、酱油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合，调成调味汁
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步骤 2：
把鱼块排上薄薄一层生粉
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步骤 3：
热锅热油，鱼块煎至金黄色
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步骤 4：
盛起，锅中留少许油
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步骤 5：
锅内加入姜蒜和郫县豆瓣酱爆香
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步骤 6：
倒入调味汁，煮滚
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步骤 7：
煎好的鱼块倒入锅中小心翻炒片刻，使酱汁都均匀挂住鱼块即可起锅
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步骤 8：
撒少许葱花装饰。
