甜酒冲蛋小圆子的做法步骤

• 步骤 1：

  甜酒做法： 糯米洗净后用清水浸泡24小时。 泡好的糯米用微波炉转15—18分钟，至每一颗糯米中没有白芯即可。

• 步骤 2：

  酒饼丸用保鲜袋装起来，用擀面杖擀成粉末状

• 步骤 3：

  加一点水拌匀。

• 步骤 4：

  微波好的糯米迅速用冷水冲，不要冲至完全凉透，大约与体温相当，摸着温温的感觉即可。

• 步骤 5：

  把糯米放入可以密封的容器中（瓦的最好，没有就用玻璃的，最好不要塑料）

• 步骤 6：

  把80%的酒药溶液倒入糯米中，充分搅拌均匀。

• 步骤 7：

  把拌好酒药的糯米压实，中间挖一个小洞；将剩余的酒药再掺一点水倒入小洞中，再剩余的酒药就均匀洒在糯米表面。

• 步骤 8：

  用保鲜膜包好，盖上盖子

• 步骤 9：

  用毯子包起来，放在温暖处（暖气旁，但不要紧贴着暖气），两天后（48小时），开坛！

• 步骤 10：

  糯米小圆子做法： 糯米粉加水拌匀，揉成光滑的糯米团。

• 步骤 11：

  糯米粉加水拌匀，揉成光滑的糯米团。

• 步骤 12：

  盘底撒上糯米粉后再把搓好的小圆子一一摆上去，以防粘底。

• 步骤 13：

  甜酒冲蛋小圆子的做法： 煮一锅水，水沸腾后加入甜酒

• 步骤 14：

  再次沸腾后下入糯米小圆子，并用汤勺轻轻搅拌，防止粘底

• 步骤 15：

  小圆子都浮上水面后，冲入打好的蛋液，关火，开吃！（如果你酿的甜酒本身甜味不够，可以在冲好的汤里再加一些糖）