红豆年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红豆清洗干净，放入电压力锅中，加入足量的清水，将红豆煮熟。一层红豆，一层细砂糖，一层红豆，一层细砂糖如此交替装入容器中，蜜红豆就做成了。

• 步骤 2：

  

  牛奶放入奶锅中开小火加热。牛奶变得温热就可以关火了，然后往锅中放入适量的白砂糖。白砂糖的用量可以根据自己的喜好放，喜甜的稍微多放一点，不爱甜食的就少放一点。

• 步骤 3：

  

  将水磨糯米粉和粘米粉一同放入到牛奶中，用打蛋器搅拌均匀。加入一点粘米粉，可以让年糕更挺立容易成型。粘米粉其实就是大米磨的粉，一般超市都能买得到。

• 步骤 4：

  

  水和粉的比例什么状态才是最佳？搅拌均匀后成浓稠的酸奶状。不要调太稀了，否则柔软不容易成型。

• 步骤 5：

  

  将调好的面糊装入到一个大小合适的容器中，再放入一些蜜红豆。模具四周最好刷一层油，方便之后脱模。其实在家做没那么多讲究，用深盘子和碗装也完全可以用。

• 步骤 6：

  

  放入美的蒸烤箱中层，选择纯蒸模式，将时间调整至25分钟。使用蒸烤箱年糕底部很干爽，不会出现湿哒哒的情况。

• 步骤 7：

  

  放凉后切成块，放入不粘平底锅中煎至两面焦黄，蘸白砂糖食用。

• 步骤 8：

  

  这种年糕我喜欢煎着吃，直接煎或者裹一层蛋液再煎都很美味。

• 步骤 9：

  

  吃不完放冰箱冷冻保存。