小贴士

1.糖水加热融化后，必须充分晾凉后再与糯米粉拌匀；若趁热拌入，糯米粉容易熟化而形成团状。
2.蒸年糕火候不可太大，表面会凹凸不平。
3.蒸制年糕途中发现锅中水不够，必须加入热水，千万不能加冷水，否则会降低水温而影响年糕的成败。
4.存放时间：冷藏7天，冷冻30天。
5模具：8寸活底深盘（脱模比较容易）
6.材料份量：8寸。