春节糕点 怀旧美食 桂花年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  起锅，注入600ml清水，加入冰糖、桂花酱和干桂花，一起煮至冰糖溶化成糖水，晾凉备用

• 步骤 2：

  

  糯米粉过筛备用

• 步骤 3：

  

  将晾凉的糖水倒入糯米粉中

• 步骤 4：

  

  用手动打蛋器搅拌至光滑无颗粒的米浆

• 步骤 5：

  

  模具抹油，倒入米浆，用橡皮刮刀抹平，用力抖几下模具，避免蒸制后组织孔洞较多

• 步骤 6：

  

  为了蒸制出来的年糕更平滑，米浆表面的气泡要用牙签刺破

• 步骤 7：

  

  在米浆表面均匀的撒上干桂花

• 步骤 8：

  

  隔水中大火蒸60分钟，晾凉切片即可

• 步骤 9：

  

  清香扑鼻～桂花年糕