永州炒血鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  选一只两斤半左右的鸭子，剁成小块

• 步骤 2：

  准备生姜，蒜，辣椒切好备用

• 步骤 3：

  起锅烧油，然后放入多好的鸭子翻炒，炒到鸭肉有些焦黄

• 步骤 4：

  炒好的鸭肉放适量盐有个底味，然后放入切好的姜蒜，放入花椒继续翻炒

• 步骤 5：

  然后倒入米酒，翻炒均匀，烧开

• 步骤 6：

  倒入没过鸭肉的水，烧开盖盖子闷煮十几分钟

• 步骤 7：

  然后放入配菜茄子，还可以放其他的配菜，看自己喜好

• 步骤 8：

  茄子闷熟之后，放入辣椒

• 步骤 9：

  辣椒炒至断生之后，关小火把鸭血倒入锅中，慢慢翻炒均匀，确保每一块鸭肉都能裹上鸭血，翻炒均匀就可以出锅啦。