酥软入味的南乳排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨清水浸泡后倒掉血水

• 步骤 2：

  排骨用厨房纸巾擦干

• 步骤 3：

  锅中放油，下姜片和蒜瓣小火炒香

• 步骤 4：

  砂锅里放洗干净的花生米

• 步骤 5：

  下排骨炒香，中火炒到表面焦黄～加入生抽和料酒翻炒均匀，小火盖锅盖焖一会儿～这时来调腐乳水

• 步骤 6：

  三块腐乳三勺腐乳汁，腐乳碾开。排骨没放盐，三块腐乳加腐乳汁味道够了，腐乳风味也足～

• 步骤 7：

  加半碗温开水（水量可调节，以浸没排骨为宜）

• 步骤 8：

  打开锅盖，这时排骨干干焦焦了哦～ 其实排骨也可以不用先炒至半干，而是直接腌制后加入腐乳水“生焗”，我家喜欢香酥口感，就先煎炒了一下～

• 步骤 9：

  腐乳水和排骨都倒进砂锅，大火开后转小火慢焗半小时腐乳汁收汁就好啦～特别特别香～～

• 步骤 10：

  加入葱段～花生米也粉粉糯糯很够味儿呢～

• 步骤 11：

  腐乳汁浸入骨头里了，排骨酥烂，美味的下饭神器～