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辣椒酱收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青椒 2大个
- 大蒜 6头
- 鲜姜 适量
- 盐 一勺
- 糖 适量
- 辣椒面 1勺
- 蚝油 1勺
- 味极鲜 2勺
- 食用油 适量，比平常炒菜多2倍
- 白糖 1勺
- 料酒 5勺
- 豆瓣酱或火锅底料 一点点用于增香
- 花生碎 10g
辣椒酱的做法步骤
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步骤 1：
将准备好的青椒，生姜以及大蒜切成碎末。
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步骤 2：
起锅烧油
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步骤 3：
将姜蒜倒入锅中激出香味后，在倒入辣椒。
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步骤 4：
辣椒炒干水分，在放入一勺辣椒面、一勺耗油，两勺味极鲜，一勺白糖，5勺料酒，一勺食盐，家里如有豆瓣酱或火锅调料的可以来上一点点，这样味道更鲜（这次的辣椒酱家中条件有限没有添加火锅底料和豆瓣酱）。
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步骤 5：
将锅中的调料再次炒干水分，倒入花生米。
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步骤 6：
这样一道很好吃的下饭菜辣椒酱就是好的，可以配馒头，面条食用。
小贴士
1.如有红椒最好配上一些，这样颜较为好看，也会激发食欲。
2.入家中有多余的食材可以提前讲食用油弄得更加香，起锅烧油后加入香叶，桂皮 葱姜蒜以及洋葱，香菜等，将食材炸香后捞出在倒入姜蒜辣椒这样味道会更加不错。
