全麦吐司（健康，低脂）的做法步骤

• 步骤 1：

  各种材料配齐打面团（后盐后油法） +液体+酵母+粉+糖（糖酵母分开）

• 步骤 2：

  先2档3分钟低速打匀成团，转3档中高速打6.5分钟扩展阶段（粗膜）➕盐油2档3分钟低速打匀，转3档中高速2-3分钟完全扩展阶段手套膜（15分钟内搞定，面温控制在26-28度）

• 步骤 3：

  打至完全扩展，手套膜阶段，薄而不易破，且有弹性即可

• 步骤 4：

  取出整形滚圆一发26-28度，湿度75，冬天一小时左右（夏天40分钟左右）

• 步骤 5：

  一发完成，切割3份，滚圆醒15分钟 一次擀开卷起再醒15分钟 二次擀开卷起入盒二发（35-38度，湿度75）1.5小时内完成，山形9分发左右。

• 步骤 6：

  刷蛋液入预热好的烤箱185度热风30分钟。 每次不够吃，为了吃过瘾，我当时做了仨个，就用了热风模式，一个量的烤箱小用上下火180度就可以了，大烤箱也可考虑185上下火。

• 步骤 7：

  出炉倒扣放凉，还有一点点余温就切了装袋。

• 步骤 8：

  内部组织非常好，很绵软。

• 步骤 9：

  漂亮的山峰。