微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香辣炸酱面收藏
浏览 172303
收藏 18
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋面150公克
- 绞肉200公克
- 豆干30公克
- 虾米50公克
- 红葱头50公克
- 蒜仁30公克
- 蒜苗1根
- 沙拉油30㏄
- 细红辣椒粉10公克
- 豆瓣酱2茶匙
- 甜面酱1茶匙
- 水250㏄
- 细砂糖1茶匙
- 盐1茶匙
香辣炸酱面的做法步骤
-
步骤 1：
豆干切碎，红葱头、蒜仁、虾米切碎末，蒜苗切细丝，备用。
-
步骤 2：
将锅烧热，放入30㏄的沙拉油，待油温热，依序放入步骤1的虾米、红葱末、蒜末爆香炒约1分钟，再放入绞肉炒至肉色变白后，加入红椒粉、豆瓣酱、甜面酱、糖及步骤1的豆干略炒1分钟，加250㏄的水，开小火煮10分钟使汤汁收干即可熄火。
-
步骤 3：
取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入鸡蛋面煮2分钟滚熟，捞起摊开备用。
-
步骤 4：
将步骤2的辣炸酱淋上步骤3的鸡蛋面，最后在放上蒜苗丝即可。
