竹廉捲的做法步骤

• 步骤 1：

  荸荠以刀背拍碎后挤干水分备用

• 步骤 2：

  将作法1的荸荠与芋泥拌匀，再加入玉米粉、糖、盐后直接以手抓匀成内馅，再以1份1大匙的量抓成长条状。

• 步骤 3：

  取1张小竹廉，其上先放1张馄饨皮，再于其中放1份作法2的内馅，，再用力将小竹廉捲起固定，重覆此动作6次，再放入蒸笼中隔水以大火蒸10分钟即可。