焦溜丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.准备好食材，木耳提前泡发。

• 步骤 2：

  

  2.将姜磨成姜末，葱切碎倒入肉馅中。

• 步骤 3：

  

  3.倒入2勺酱油，1勺香油，1小勺盐，少许五香粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  4.接着打入一个鸡蛋，搅拌到肉馅中。

• 步骤 5：

  

  5.荸荠去皮后，切成小丁，倒入肉馅中。

• 步骤 6：

  

  6.接着放入2小勺淀粉，搅拌至肉馅上劲。

• 步骤 7：

  

  7.锅中倒入花生油，待油热后，用手挤出丸子到锅中。

• 步骤 8：

  

  8.待丸子炸至金黄，放到沥油架上沥油。

• 步骤 9：

  

  9.盘子铺上吸油纸，将丸子放到吸油纸上吸油。

• 步骤 10：

  

  10.胡萝卜洗净去皮，青椒去芯，切成菱形的片，木耳洗净去蒂。

• 步骤 11：

  

  11.锅中倒入油，放入葱姜炝锅，倒入木耳翻炒。

• 步骤 12：

  

  12.接着倒入胡萝卜炒软。

• 步骤 13：

  

  13.调制一碗酱汁儿，1勺酱油，2勺醋，1小勺糖，半小勺盐，3小勺淀粉，倒入清水后拌匀，倒入锅中。

• 步骤 14：

  

  14.将丸子和青椒分次倒入锅中，翻炒大火收汁儿。

• 步骤 15：

  

  15.丸子趁热上盘，就可以开吃啦。