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美姐油炸肉圆子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪前夹肉 1000g
- 姜 20g
- 鸡蛋 6个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 凉薯或荸荠 250g
- 豆渣 一小坨
- 淀粉 适量
- 白胡椒 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 少许
- 小葱 适量
美姐油炸肉圆子的做法步骤
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步骤 1：
肉去皮剁成泥
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步骤 2：
凉薯或荸荠和姜切末
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步骤 3：
肉泥中加入凉薯末(荸荠末)、姜末、小葱末、豆渣、淀粉、鸡蛋、生抽、盐、白胡椒、鸡精、蚝油、料酒，顺着一个方向搅拌均匀劲道
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步骤 4：
坐锅热油，炸一个尝尝，以便调整到最佳味道
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步骤 5：
中小火炸到微黄，大功告成
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步骤 6：
装盘，放凉后放入冰箱冷冻室，要吃的时候提前拿出来自然解冻，烧菜、煮汤随心所欲
小贴士
1.入锅的时候汤勺上一定要在清水里沾一下再舀肉泥，肉泥就不会沾在勺子上。
2.必须加凉薯或荸荠，口感才会更好
小姨做的炸肉圆子受到全家老少的酷爱，因为小姨年近八旬，不好意思要老人家做给我们晚辈吃，所以向她老人家请教了做法，今天尝试着做了，很成功。特此记录下来与大家分享。
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