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美丽厨娘----火腿蒸臭豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 火腿 5小片
- 臭豆腐 5块
- 辣椒 2个
- 蒜 2个
- 蒸鱼豉油（生抽也可） 适量
- 糖1 小勺
- 水淀粉 少许
美丽厨娘----火腿蒸臭豆腐的做法步骤
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步骤 1：
先将火腿整块上火蒸25分钟，（蒸时肥肉要向上）
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步骤 2：
切碎辣椒，蒜，备用。
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步骤 3：
将臭豆腐从中间切开，一分为二。
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步骤 4：
蒸好的火腿切薄片，越薄越好，薄到你的厨艺极限。将火腿片铺在臭豆腐上，肥肉向上。（如果你的臭豆腐是大片的，就平铺好了）
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步骤 5：
将另一半臭豆腐盖上，上火蒸7分钟。
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步骤 6：
蒸好出锅。
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步骤 7：
在炒锅里加油，爆香辣椒，蒜。加入蒸鱼豉油几滴，少许糖，水淀粉勾芡淋在豆腐上即可
小贴士
1，火腿先蒸时一定不能切片蒸，那样会丢失香味。
2，火腿越薄越好。
3，因为火腿以有特殊的香味和比较重的咸味，所以蒸鱼豉油的量一定要非常少。蒸鱼豉油要按“滴”来计量。我的豆腐小，所以是一块一滴。但如果你用的是生抽就要更多的加糖。
4，糖能够很好的去除火腿的涩味，可以多放点没关系
