中种法超软面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一天将中种的材料混合均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 2：

  

  将主面团中除黄油外的材料混合均匀，水要适量添加不要加太多哦！面团会有些粘手的状态最好，揉到后面会变得不粘手。

• 步骤 3：

  

  面包机在地下室里，我就用了有和面功能的打蛋器「普通小功率打蛋器不要尝试哦」如果有厨师机或者面包机就更好啦～

• 步骤 4：

  

  揉出粗膜，加入黄油

• 步骤 5：

  

  展开面团包起来！加了黄油混合均匀后就不怎么粘手啦～

• 步骤 6：

  

  这一步可以用搅拌器或者厨师机，如果是手揉的话要像搓衣服一样揉揉揉哦

• 步骤 7：

  

  揉的同时摔打摔打会不粘手更容易起筋，用厨师机的话也要拿出摔打一下会更好吃一些。

• 步骤 8：

  

  这种状态还要再揉一下

• 步骤 9：

  

  这样子做普通甜面包就够啦！

• 步骤 10：

  

  烤箱没有发酵功能的可以放一晚烧热的水和面团同时放入烤箱，温度刚刚好。

• 步骤 11：

  

  送进烤箱发酵至两倍大，用手指沾干面粉戳洞洞不回缩也不塌陷即可，大概60-80分钟，如果面包机有发酵功能也可以代替啦～

• 步骤 12：

  

  取出排气，分成约80-100g的面团

• 步骤 13：

  

  把面团展开包入火腿

• 步骤 14：

  

  将火腿切断即可～

• 步骤 15：

  

  左边一个右边一个排开就好啦～

• 步骤 16：

  

  二次发酵20-30分钟后，涂上蛋黄液，撒上葱花～

• 步骤 17：

  

  上下火175-180°C中层烤18分钟，15分钟时拿出挤上蛋黄酱装饰。

• 步骤 18：

  

  烤好后，我还撒了些木鱼花加了一点起司片哦，这时候可以自由发挥～非常香软不输外面的面包房哦～