挞皮咬一口，像吃酥脆饼干，浓郁的黄油香味在口腔中炸开，接着是绵软的馅料，树莓的甜甜味道又袭击了你，一下子冲淡了黄油的香气。在你还来不及觉得香甜的是否有点腻人时，杏仁又带着它的微苦给你送来了另一重体验。多重的味道却能够融合的整整好，怪不得杏仁和树莓的搭配能够风靡全球呢。
这款杏仁树莓酥其实还有一个响当当的外国名字，叫贝克韦尔树莓挞。
它是欧洲的一款著名甜点，据说起源于英国贝克韦尔小镇的一款杏仁布丁。
外层类似酥脆饼干，夹馅则是著名的Frangipane。这个词是一个意大利语，也称杏仁奶油酱。由杏仁、糖、黄油、鸡蛋（也可加入杏仁粉或面粉）做成，是一种甜杏仁味道的卡仕达酱，常搭配果酱用在各种布丁、蛋糕里。据说是17世纪住在法国的一个意大利贵族Frangipani发明了这种香氛，后来面包师在制作杏仁奶油酱时便用了这种香味调制。
这次的配方是嘻子在国外网站上找到的，又稍稍减了些甜度。做出来味道相当不错，于是就马上来和大家分享这款好吃到让人念念不忘的的贝克韦尔树莓挞了。
那就赶快一起来试做吧！
该配方7厘米直径（2.75寸）的迷你小挞模，可以做9-12个。
