西班牙海鲜饭的做法步骤

• 步骤 1：

  左边是艮米（其实应该买西班牙海鲜饭专用米，但是没有买到，这种用于炖煮的米也是可以的），右边是海盐

• 步骤 2：

  左边是贻贝，右边是鳌虾

• 步骤 3：

  这些都是主要食材：鳌虾、贻贝、扇贝、虾仁（或是鲜虾）、鱿鱼、甜辣椒、洋葱、番茄、大蒜

• 步骤 4：

  分别把食材洗净、切好装进碗里备好，其中甜椒切丝、番茄切碎丁、洋葱切碎丁、蒜可切成末或薄片即可

• 步骤 5：

  先倒进橄榄油把鱿鱼、扇贝、虾放进锅里炒一下（不要炒熟，半熟即可），主要是为了去腥，如果海鲜足够新鲜就不需要这步了，可以直接忽略

• 步骤 6：

  然后第二部先是炒洋葱、蒜爆香后再放入辣椒丝炒至断生

• 步骤 7：

  然后放入甜椒粉，继续炒半分钟即可

• 步骤 8：

  加入藏红花粉，简单翻炒几下后倒入番茄碎一起翻炒约1分钟

• 步骤 9：

  1分钟后放入艮米（艮米不需要提前泡）翻炒至艮米上色，食材充分融合后放入刚才炒好的海鲜

• 步骤 10：

  然后再加入适量的白葡萄酒和少许的黑胡椒

• 步骤 11：

  接着放入高汤（我这里用的是浓汤宝）

• 步骤 12：

  然后转小火炖煮，大约15-20分钟，最后再放入鳌虾跟贻贝煮至汤汁基本被艮米吸收就可以出锅了，大概10分钟左右（看汤汁多少而定）。出锅前再放入适量海盐调味并可根据个人口味放入新鲜罗勒叶碎或新鲜欧芹碎。

• 步骤 13：

  柠檬也是最后的点缀