据香港的朋友说，每逢台风季节，渔民们就将船只停泊入港躲避台风。由于数天都不能出海捕鱼，渔民们只能吃剩下的海鲜。巧手的渔民利用油炸、浓重调味的烹饪方式，去除不新鲜的味道，慢慢发展成了避风塘菜系。今天苏苏就用海氏K5空气烤箱烤制代替重油炒制，既保留了避风塘菜系的味道，又减少了用油量，更加健康。烤完也容易清洁。