海参素菜包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面团材料混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜室温发酵。

• 步骤 2：

  

  期间制作馅料：茄子去皮切丁。

• 步骤 3：

  

  白菜切碎，和茄子丁混合均匀，加一勺盐腌制10分钟。

• 步骤 4：

  

  挤出白菜碎和茄子丁的水分。

• 步骤 5：

  

  鸡蛋打散，多放一些油，油烧热后下入蛋液炒成蛋末备用。

• 步骤 6：

  

  将白菜碎和茄子丁加入蛋末中拌匀。

• 步骤 7：

  

  即食海参解冻后洗净切成小丁。

• 步骤 8：

  

  加入所有调料和海参丁，充分拌匀。

• 步骤 9：

  

  面团发好后取出排气。

• 步骤 10：

  

  分成大小一致的十份。

• 步骤 11：

  

  包入适量馅料。

• 步骤 12：

  

  包成喜欢的包子形状。

• 步骤 13：

  

  放在蒸屉上或烤盘上再次醒发20分钟，夏天如果室温高10-15分钟就可以。

• 步骤 14：

  

  发好后蒸烤箱选择纯蒸模式，100度15分钟，焖5分钟再取出。或者用蒸锅开大火烧开转中火蒸13分钟左右，蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。

• 步骤 15：

  

  出锅喽，配上准备好陈醋和蒜瓣吧。

• 步骤 16：

  

  掰开看看，香喷喷的味道！

• 步骤 17：

  

  成品1

• 步骤 18：

  

  成品2