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水煮牛肉收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 葱和蒜 50克
- 干辣椒 十几颗
- 花椒 2克
- 盐 2克
- 豆瓣酱 20克
- 姜 一小块
- 料酒 20克
- 辣椒面 3克
- 牛肉 1250g
- 香菜 两颗
- 黑胡椒粉 5g
- 洋葱 三分之一个
- 泡发木耳 两朵
- 莴笋 半根
- 花菜 两三朵
- 魔芋 50g
- 金针菇 150g
- 淀粉 适量
水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
把牛肉切片
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步骤 2：
研制牛肉：加入黑胡椒粉，盐，鸡精，料酒腌制十五分钟，再加入少许油，醒五分钟。
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步骤 3：
最后加入淀粉，用手抓匀，待用
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步骤 4：
素菜洗净，切好备用。这些是用剩的，煮完才想着要发菜谱，哈哈哈哈，还有木耳，想吃什么加什么。今天是加海鲜菇，个人感觉金针菇好吃
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步骤 5：
准备到这就可以开火煮了，热锅冷油，将生姜，葱蒜炒香，加入两勺豆瓣酱，大火炒30秒加入一升水，（可以多一点，今天的配菜有点多）。水开后，调入适量盐，味精，把素菜倒入，待水开后用漏勺捞起。 然后锅中剩汤，这时候如果觉得汤少还能再加点进去，把牛肉一块块放入码开，大火煮开倒入刚才装菜的大盆里。
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步骤 6：
最后就是泼油，把蒜泥码在牛肉上，撒上香菜，葱。锅中倒入菜籽油，烧热把花椒，干辣椒放入翻炒两下，最后直接泼上去，完美。
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步骤 7：
味道如何？请看锅底。
小贴士
蒜泥多一点，有芝麻也可以撒上去，豆瓣酱要炒制，研制牛肉要加油。
家里有一群爱吃牛肉的姐姐妹妹，由最早做水煮鱼演变而成的水煮肉片，味道
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