四川香肠的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切成条，加入白酒，葡萄糖，盐，辣椒粉，花椒粉，鸡精，拌匀

• 步骤 2：

  腌制一小时以上

• 步骤 3：

  买来的猪小肠清洗干净

• 步骤 4：

  套在灌香肠的筒子上

• 步骤 5：

  末端用绳子绑紧

• 步骤 6：

  塞入刚刚腌制好的肉

• 步骤 7：

  灌制过程中要不断的扎针放气

• 步骤 8：

  绑成相同长度的节

• 步骤 9：

  继续放气，揉搓均匀

• 步骤 10：

  用粗一些的绳子绑

• 步骤 11：

  全部绑好的样子

• 步骤 12：

  用开水打湿的毛巾给香肠擦干净，用竹竿挂好。放在阴凉通风处晾两天

• 步骤 13：

  然后送去烟熏的地方烘干上色

• 步骤 14：

  香肠在熏制一个星期后的味道最佳。