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步骤 1:
黄油室温软化至按下去有窝
步骤 2:
放入糖粉,将黄油打发至鸡尾状,大概十分钟左右
步骤 3:
分三次加入全蛋液,搅拌均匀,注意防止油水分离
步骤 4:
将低粉筛入打发的黄油中,上下翻炒至搅拌均匀,不要同一个方向搅拌,防止产生面筋
步骤 5:
烤盘铺油纸,将搅拌好的面团装入裱花袋,用十嘴或五嘴的裱花嘴,挤出形状即可
步骤 6:
长帝30L烤箱170度预热,烤箱倒数第二层,上下火,20分钟,待边缘上色即可
一定要用糖粉,不要用白砂糖!用糖粉的好处是容易打发,容易定型,没有颗粒感。