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焦糖奶酪蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奶油奶酪 225克
- 焦糖酱 50克
- 椰汁 100克
- 去芯的奥利奥饼干 40克
- 红糖 35克
- 鱼胶粉 7克
- 椰浆粉 3克
- 黄油 15克
- 装饰用椰丝 少许
- 透明果胶 少许
焦糖奶酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
去芯的奥利奥饼干放在碗中用擀面杖的一头捣碎（有的博友是放在袋子里用擀面杖碎也可）
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步骤 2：
加入微波融化的黄油拌匀。
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步骤 3：
六寸戚风模中铺上裁减好的模具底部大小的锡纸。把饼干碎倒进模具，用工具把饼底压平压实。
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步骤 4：
奶油奶酪、椰汁、焦糖酱、椰浆粉、红糖先放在一个干净的碗里，隔热水浸泡半小时后再全部放在搅拌机里，启动搅拌机把所有原料全总拌匀。
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步骤 5：
鱼胶粉加入两大勺椰汁，隔热水座融，倒入搅拌机中，再次启动搅拌机拌匀奶酪液。拌好的奶酪糊倒入戚风模中，放冰相冷藏3小时。
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步骤 6：
取出蛋糕，用热毛巾悟或者电吹风吹，把模具的外沿吹融一些，小心脱出奶酪蛋糕。
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步骤 7：
蛋糕表面抹上透明镜面果胶，再撒上适量椰丝即可食用。
