中秋·下午茶·巴斯克蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量250克安佳奶油奶酪，室温解冻

• 步骤 2：

  

  解冻奶油奶酪的时间里，准备3个圣迪乐鸡蛋

• 步骤 3：

  

  把2个鸡蛋和1个蛋黄放在一起搅匀 称量10克低筋面粉，过筛 称量40克砂糖，最好是细砂糖 称量120克安佳淡奶油

• 步骤 4：

  

  6寸模具内垫上防油纸

• 步骤 5：

  

  当奶油奶酪可以用手指轻易戳进去时，就解冻好了，此时，打开烤箱开始预热，上下火220度。直接用电动打蛋器1档，搅打奶油奶酪到顺滑即可

• 步骤 6：

  

  一次性加入全部细砂糖，搅打均匀

• 步骤 7：

  

  分三次加入蛋液，每次加入后都搅打均匀

• 步骤 8：

  

  加入安佳淡奶油，搅打均匀

• 步骤 9：

  

  加入过筛后的低筋面粉，把电动打蛋器上的搅拌棒拆下来，手持，Z字形，混匀，没有干面粉即可，不要搅打过度以免影响口感

• 步骤 10：

  

  把蛋糕混合液倒入模具中，颠几下把大气泡震出来后，就能进烤箱烤了。上火调到200度，下火还是220度，放倒数第二层，20分钟，到15分钟的时候，开启热风使蛋糕表面上色

• 步骤 11：

  

  烤好啦！ ⚠️注意⚠️此时还不能吃，蛋糕取出后，放凉，凉到室温盖个保鲜膜送进冰箱冷藏，冷藏一整晚后就可以享用啦！