想起了成都的蒜泥白肉，大学的时候出去吃饭总喜欢点这个，即使是女生也很爱吃，肥而不腻，爽脆可口，酸辣适中！因为喜欢吃，所以也尝试着自己做！
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 100克
- 葱 两根
- 蒜瓣 8瓣
- 八角 1个
- 料酒 适量
- 生抽 2汤匙
- 白糖 半汤匙
- 香醋 1汤匙
- 辣椒油 2汤匙
- 香油 1汤匙
- 花椒油 半汤匙
- 芝麻 适量
- 姜片 4片
蒜泥白肉的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉洗净，放入冷水中，加入姜片4片，葱1根，料酒适量，八角1个，烧开后转小火煮一个小时左右，直到煮熟……
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步骤 2：
将煮好的五花肉，用温水冲洗干净，在用厨房纸吸干水分，晾干水分～
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步骤 3：
将五花肉切成薄片，加入调味料：生抽2汤匙，醋1汤匙，白糖半汤匙，芝麻油1汤匙，花椒油半汤匙，红油2汤匙
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步骤 4：
最后加入蒜泥，葱花和芝麻，放在最表层，另起锅烧热，加入少许油（大概就是5汤匙，汤匙为一般家中吃汤圆喝粥用的）烧热后浇在蒜泥葱花上，香味四起，拌一下即可…… 注意：因为是猪肉，所以尽量热的时候吃，避免油凝固影响口感
