回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉锅里烫一下皮，更没这么腥

• 步骤 2：

  

  锅里放水葱姜花椒，米酒煮15到20分钟，我这里半斤肉只煮了15分钟

• 步骤 3：

  

  肉差不多七八分熟，冷了切薄片

• 步骤 4：

  

  辣椒，大蒜，青蒜苗

• 步骤 5：

  

  肉先下锅煸到焦黄下大蒜辣椒炒软

• 步骤 6：

  

  加入一点豆瓣酱炒出红油，再下米酒酱油翻炒

• 步骤 7：

  

  最后出锅放青蒜苗炒一下，五花肉是水煮过的，一点不会油