老咸菜烧白 小时候妈妈的味道的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅里加入清水，把洗净的五花肉放进去，煮25-30分钟

• 步骤 2：

  

  把煮好的肉捞出，猪皮上涂抹醋，使其软化

• 步骤 3：

  

  冷锅冷油加入3小勺白糖

• 步骤 4：

  

  开火待油热白糖变成琥珀色后

• 步骤 5：

  

  放入煮好的五花肉，肉皮朝下，炸至金黄捞出，这一步是给猪皮上色

• 步骤 6：

  

  准备一大碗热水，将炸好的肉放进去

• 步骤 7：

  

  热水可以使猪皮变皱好看

• 步骤 8：

  

  五花肉切片备用

• 步骤 9：

  

  炸肉剩下的油，倒入老咸菜，加2个干辣椒，炒香

• 步骤 10：

  

  切好的肉中，分别放入，鸡精、老抽、生抽、白胡椒粉和姜末，搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  碗里先装肉，猪皮朝下，一块块排好，上面铺上老咸菜，再在上面撒几颗干花椒和冰糖

• 步骤 12：

  

  最后放入蒸锅，蒸1个半小时

• 步骤 13：

  

  一盘小时候妈妈味道的老咸菜烧白就出炉啦，咸菜烧白都非常下饭的，我家小盆友可以吃两碗饭